Unn’açienda profescionale de trasformaçion profonda de speçie naturale a l’à firmou un grande ordine de liofilizaçion industriale in sce mesua, progettou appoxitamente pe-a liofilizaçion de massa de speçie sence e de matëie primme aromatiche compòste mescce, compreiso o chili, e fette de zenzebilo, i granuli d’aggio e l’anis stellou.
L'asciugatua tradiçionâ à l'äia cada-a destrue l'euio essençiâ aromatico volatile drento de speçie, con portâ à unna fragransa debole de condimenti finii; a fabrica a l'à deçiso d'adottâ a tecnologia de seccatua à bassa temperatua de zeo à veuo pe conservâ l'aroma naturale completo da speçia.
A nòstra squaddra tecnica a l’à allargou a distansa tra i vassoi interni de sta machina à seccatua à zeo à lotti, con lasciâ assæ de spaçio pe-a çircolaçion de l’äia pe-e partiçelle e e fette de speçie, con schivâ unna scarsa sublimaçion provocâ da l’impilamento denso de speçie durante a liofilizaçion.
Differentemente da-o liofilizzatô de banco piccin-de d'ato solo che pe-e neuve preuve de formola de speçie, sto liofilizzatô industriale o sostëgne un fonçionamento stabile continuo de 24oe, ch'o corresponde a-o ritmo de travaggio da matëia primma de speçie de gren lotti giorno dòppo giorno da fabrica.
Noemme l'emmo ottimizzou o scistema de desumidificaçion e condensaçion de l'asciugatô à veuo, adattandose a-e matëie primme fresche de zenzebilo, aggio e chili à erta umiditæ, con accortî o çiclo totale de seccatua de congelamento de speçie e megioâ a produçion de travaggio giornaliera.
Dòppo l'installaçion e a messa in deuvia de l'apparecchiaçion, i produti de speçie secche da fabrica an unna fragransa naturale ciù fòrte e unna vitta de conservaçion ciù longa, con megioâ ben ben a competitivitæ de mercou da seu serie de condimenti naturali.
