E frittoie peuan presentâ di reiseghi pe-a seguessa quande vëgnan deuviæ. E seguente son e proçedue de fonçionamento de base pe-e frittoie:
Preparaçion: Avanti d'addeuviâ a friggitoa, controllâ che a spina d'alimentaçion a segge inseria de mainea segua inta presa, che l'elemento de rescädamento o segge misso correttamente e che o pannello de comando o fonçioñe correttamente.
Azzonta de l'Öo: Versâ unna quantitæ appropriâ d'öo; no azzonze tròppo ò tròppo pöco. Pe commun l'é megio azzonze de l'euio tra o livello minimo e o mascimo d'euio in sciâ friggitoa. No passâ o livello mascimo de l'euio pe prevegnî di açidenti.
Rescädamento: Açende a friggitoa e regolâ o regolatô de temperatua à unna temperatua adatta, pe commun tra 180 e 190 graddi Celsius. Osserva con attençion into rescädamento pe fâ de mòddo che l'euio o no se rescäde e o no pigge feugo.
Preparaçion di ingredienti: Preparâ i ingredienti da friî, assicurandose che seggian sciutti e taggiæ inte dimenscioin appropiæ. Sto fæto o l'assegua unna megio tesciua e o l'impedisce che l'umiditæ a se spanze tanto che se frixe.
Frittua: Mette cian cianin i ingredienti preparæ inta friggitoa, con fâ attençion à no carregâ a friggitoa con tròppo mangiâ inte unna vòtta. Into proçesso de frittua, controllâ regolarmente se o mangiâ o l'é vegnuo brun d'öo. Se o cangia de cô tròppo a-a lenta, aumentâ a temperatua de frittua; se o cangia de cô tròppo a-a spedia, abbassâ a temperatua.
Scioî l'euio: dòppo ëse stæto frito, deuviâ unna cuggiâ con de fessue pe tiâ feua o mangiâ e drenâ l'euio in eccesso. Dapeu, versâ l'euio da-a friggitoa, asciugâlo ò conservâlo inte un contegnitô de mangiâ pe deuviâlo torna.
Spegne e conservâ: Dòppo avei deuviou a friggitoa, spegnî l'alimentaçion e lasciâla freî pe un pittin avanti de nettezzâla e conservâla. Quande se nettezza, fâ attençion à no versâ de l'ægua inta friggitoa pe schivâ di curti circuiti e a corroxon.
