Dòppo l'avvio, o mateiâ o ven misso into serbatoio de materiale pe-o zeo. O proçesso de zeo o compòrta doî aspeti: pe primma cösa, un scistema à veuo o l’elimina quarche umiditæ con tiâ feua un veuo; in segondo leugo, tanto che o materiale o se zea, çerte molecole d’ægua vëgnan sforsæ à sciortî feua e se zean. Dòppo soddisfou o requixito de zeo, un scistema de rescädamento o rescäda e o secca o materiale, con tiâ feua un veuo pe remeuve quæ se segge umiditæ ch'a l'arresta, ch'a ven dapeu portâ a-a trappoa de zeo pe zeâ, razzonzendo coscì o requixito de zeo-asciugatua.
A seccatua à zeo a fa referensa a-o proçesso de remoçion d’ægua ò d’atri solventi da-i produti biològichi zeæ pe mezo da sublimaçion. A sublimaçion a fa referensa a-o proçesso donde un solvente, comme l’ægua, comme a giassa secca, o cangia direttamente da un stato sòlido à un stato gasoso sensa passâ pe un stato liquido. O produto ottegnuo pe mezo da liofilizaçion o piggia o nomme de liofilizzatô e o proçesso o piggia o nomme de liofilizaçion. A seccatua tradiçionâ a pròvoca a retraçion do materiale e a dannezza e çellole. Into corso de l'asciugatua à zeo, a struttua do campion a no vëgne destruta perché i componenti sòlidi son sostegnui da-a giassa a-o seu pòsto. Da maniman che a giassa a se sublima, a lascia di pöri into resciduo secco. Sto fæto o conserva l’intreghitæ da struttua biològica e chimica do produto e da seu attivitæ. Into laboratöio, a seccatua à zeo a l’à tante applicaçioin despæge e a l’é indispensabile inte tante applicaçioin biochimiche e farmaçeutiche. O ven deuviou pe ottegnî di materiali biològichi che peuan vegnî conservæ pe di longhi periodi, comme de coltue micròbiche, di enzimi, do sangue e di produti de farmaçia, co-o mantegnî no solo a seu stabilitæ à longo raggio, ma ascì a seu attivitæ e a seu struttua biològica intrinseca. Pe sta raxon a liofilizaçion a ven deuviâ pe preparâ di campioin de tesciui pe di studdi strutturali (comme a microcoscopia elettrònica). A liofilizaçion a ven applicâ ascì inte l'analixi chimica, con fornî di campioin secchi ò conçentræ pe aumentâ a sensibilitæ analitica. A liofilizaçion a stabilizza i componenti do campion sensa alterâ a seu compoxiçion chimica, ch'o ô rende un aggiutto d'analixi ideale. A liofilizaçion a peu avvegnî pe natua. Inte condiçioin naturale, sto proçesso o l'é lento e imprevedibile. Pe mezo do sviluppo de scistemi de liofilizaçion, tanti pasci en stæti megioæ e raffinæ, con accelerâ sto proçesso.
